頭痛姐妹

前陣子世界美食指南《米其林指南》（Le Guide Michelin），公布台北市36家榮獲「必比登推薦（Bib Gourmand）」的美食名單，其中有一家是頭痛姐非常喜歡吃的”福州世祖胡椒餅“

這間胡椒餅在饒河街觀光夜市裡的東邊入口處，每天開賣都要排隊，不論假日或平日，只要看到排隊人潮，就知道胡椒餅攤到了！福州世祖胡椒餅，胡椒餅現做現賣，皮薄香脆，餡料肉汁淋漓且充滿辛香胡椒味，從下午開賣就大排長龍。

福州世祖胡椒餅的攤位不大，但是有很多人在現場現包，因為生意太好，總是包來不急賣，每次出爐就馬上賣光！後面有3~4人負責包，另外有專門的人在負責顧爐子

後方的胡椒餅生產線，將麵糰揉開之後，先用筷子夾肉，然後再把塞入一把蔥，慢慢壓入白胖胖的胡椒餅內，一顆胡椒餅就包好，可以準備送入烤爐

胡椒餅要送入烤爐之前，會先沾上白芝麻，烤出來的餅皮就會帶有芝麻的香氣，白白胖胖的胡椒餅讓人看了就很期待～好想吃啊

撒上了白芝麻之後，就可以送到爐子上了，胡椒餅是一顆一顆黏在烤爐上，所以每次吃，底部都是比較焦黑

都黏上之後，就會蓋上蓋子開始進行高溫炭烤，過不久可以聞到香氣，就是胡椒餅可以出爐了～

已經烤好的胡椒餅，用撈子一顆一顆撈上來，這是大家最期待的時候，可以準備品嚐美食了

福州世祖胡椒餅的皮，就是有點厚度，就像是厚的燒餅，乾乾的但非常香

外脆不單單有蘇不到酥、內皮韌又香甜、嚼起來很有感覺！

而且每個都烤得又再焦一些，帶有一點焦味超迷人的

裡面的肉，軟軟嫩嫩滑滑的，跟外皮有極大反差，又有滿滿得青蔥！不會油膩！

而且一拿到手超燙～但咬開一小口那撲鼻而來的香氣，都讓人忍不住就算會燙舌頭都要趕快把手上的胡椒餅塞到肚子去！

哪裡吃？

福州世祖胡椒餅

攤位地址：台北市松山區饒河街249號

打完收工by 頭痛姐